Чек лист: что нужно для выравнивания торта 🎂
Кто сохранит пост, у того выравнивание будет получаться безупречно ✨
А если серьезно, то никакие элементы декора не спасут ситуацию, если торт плохо выровнен. Поэтому этот вопрос очень важен.
Что же нужно для выравнивания? Ловите наш чек-лист 👇
🔸Поворотный столик.
Тут действует правило - «скупой платит дважды». Не ведитесь на низкие цены некачественных поворотных столиков с китайских сайтов. Зачастую они крутятся рывками, неровные и скрипят. Не пожалейте средств на приобретение хорошего столика - он прослужит вам годами. А ровные торты начнут получаться гораздо быстрее.
🔸Качественный шпатель.
Широкий для высоких тортов. С удобной ручкой и обязательно из качественного материала. А то я видела и те, которые гнутся в руках 🙈 - такие нам не нужны. Я предпочитаю и всем советую шпатели из нержавеющей стали, а пластиковые точно нет - они быстро изнашиваются.
🔸Плотный кондитерский мешок для крема.
С помощью мешка удобно регулировать толщину слоя. Чтобы мешок не лопнул у вас в руках, выбирайте их высокой плотности.
🔸Правильный крем.
Для финишного покрытия крем должен быть плотным и стабильным. Если же крем слишком жидкий, то ровного покрытия не добиться. Обычно кондитеры используют ганаш для выравнивания или крем-чиз.
🔸Подготовленный торт.
Ровно собранный торт и в разрезе будет красив, и выравнивать его легче. И, конечно, не забываем, что выравниваем мы только отстоявшиеся торты. Тогда мы минимизирует риск трещин на креме и прочих неприятностей.
🔸Терпение 😅
Выделила этот пункт отдельно. Честно, я не знаю ни одного кондитера, у которого выравнивание получилось с первого раза.
Неудачные попытки - это не катастрофа. Это опыт 💪
Тренируйтесь и ваше выравнивание обязательно будет безупречным 🎂
Пишите в комментариях, на каком вы этапе?
👍 - все ок, выравниваю с закрытыми глазами
😏 - получается через раз
😭 - ещё ни разу не получилось идеально